¡Hola! Bienvenid@ a la primera edición de Food Forecast
Durante el mes de Diciembre estaremos compartiendo con ustedes un adelanto de lo que encontrarán en nuestro reporte de tendencias 2021 que contará con 5 categorías.
Food & beverages / Sustainability / Food Tech / Horeca & Retail / Business Models
La vida bajo la nube de COVID-19 ha intensificado la búsqueda de alimentos y suplementos que fortalezcan la inmunidad, y los fermentados son uno de ellos. El Kéfir, un alimento probiótico nacido en la región del Cáucaso (una de las regiones más longevas del mundo), sigue subiendo de nivel y pasa a ser mainstream con multinacionales como Danone, Nestlé y Arla con este producto en su portafolio.Los consumidores comienzan a incorporar esta antigua alternativa láctea de forma moderna y aparecen en el mercado nuevos conceptos como queso untable de Kéfir, shots o helados. El consumidor moderno continúa encontrando rutas más saludables hacia sabores familiares. Los probióticos naturales, la salud digestiva y el clean label siguen marcando un nuevo camino para la industria láctea.
Pregunta para workshop
Teniendo en cuenta las tradiciones o los antiguos rituales de tu país,¿Cómo puede tu marca incorporarlos para atraer a los consumidores modernos?
Pregunta para workshop
¿Cómo podemos educar a nuestros consumidores sobre elverdadero costo de los alimentos?
Los bares y supermercados se llenan de bebidas bajas o libres de alcohol: cervezas 0.0, seltzers, Mocktails y bebidas funcionales. En 2020 vimos marcas como Guinness traer al mercado su versión de cerveza sin alcohol y otras como Coca-Cola, Mahou y Corona lanzar su Hard Seltzer en Latinoamérica y Europa, apostando por expandir esta tendencia que está siendo furor en USA.La salud sigue ganando en importancia y las bebidas, en funcionalidad, ya que ahora no solo cumplen el rol de hidratar, sino que nos ayudan a relajarnos, energizarnos o a cuidar nuestra piel. Estas son algunas de las Startups que lanzaron recientemente bebidas funcionales al mercado y que veremos crecer: Kombucha con colágeno, bebidas con CBD para relajarse, refrescos con probióticos, bebidas con energizantes naturales y cápsulas con ingredientes funcionales.
Pregunta para workshop
¿Cómo se vería tu bebida si se transformara en saludable?¿Qué le agregarías? ¿Qué le quitarías?
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